SEGRETERIA: Piazza di Corte,18 00040-Ariccia (RM) (presso il cosiddetto TORRINO di Palazzo Chigi)
Lunedì e Venerdì ore 10.00 - 12.00 Martedì ore 15.30 - 17.30

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Storia dell'alimentazione

Anno accademico in corso:  2024/ 2025

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La scoperta di nuove rotte via terra e via mare “invadono” e “colonizzano” anche leabitudini alimentari. Le vie orientali. Cenni di alimentazione nell’antico Egitto, Gre-cia, Impero Romano e altre popolazioni antiche. Palazzo Chigi
Alimentazione nel periodo medioevale in Europa e in Italia. I diversi modi di ali-mentarsi nelle diverse classi sociali. Il potere del sale e delle spezie. Mondi fantasticie imperi commerciali intorno alle spezie. Palazzo Chigi
Alimentazione nel Rinascimento. Il cibo del vecchio e del nuovo mondo. Cosa cam-bia dal punto di vista nutrizionale e sociale. Palazzo Chigi
Usi e costumi a tavola nei vari periodi storici. I banchetti. Le carestie ed epidemienelle rievocazioni storiche. Cibo, religione, credenze sul cibo. Palazzo Chigi
Dove sono nati alcuni alimenti e bevande (pane, pasta, olio, burro, formaggio, vino,birra, ecc.) Come si conserva il cibo ed il suo commercio. Palazzo Chigi
Alimentazione nel presente e nel futuro. La globalizzazione e gli effetti sulla salute el’ambiente. Palazzo Chigi
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