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Storia degli alimenti(caffè e vino)

Anno accademico in corso:  2023/ 2024

Data Oggetto della lezione Sede
Liberté, egalitè, pas dosè. Metodi di spumantizzazione. Riferimenti in bottiglia. Metodo Charmant. Metodo classico. DOCENTE: Alba Severino Torrino
Rosso di sera. La vinificazione in rosso. Il rosato. I metodi di affinamento. Dulcis in fundo: passiti e muffati. Gli abbinamenti col cibo. DOCENTE: Alba Severino Torrino
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